Marzipan-Torte ♥

Heute habe ich frei, weil all unsere Lehrer in die mündlichen Abi-Prüfungen eingespannt sind und daher kein Unterricht stattfinden kann ☺! Da mein Papalein morgen Geburtstag hat, habe ich die freie Zeit genutzt und ihm eine wundertolle vegane Marzipan-Torte gebacken. Im Internet konnte ich kein veganes Rezept finden, daher habe ich es mir mehr oder weniger selbst ausgedacht. Für den Biskuit-Boden habe ich das Rezept von "C" benutzt, welches sich schon einmal bewährt hatte, als ich mit meiner Freundin Röckchen die Schoko-Torte nachgebacken habe. Statt des Kakao-Pulvers habe ich allerdings Carob-Pulver verwendet, da ich einen weniger intensiven Geschmack aber eine schöne Farbe haben wollte.

Die Marzipan-Decke, die über die Torte gelegt wird, kann man fertig ausgerollt kaufen. Das habe ich auch getan, weil ich es mir sehr kompliziert vorstelle so eine Decke selbst auszurollen. Kann man aber vermutlich auch machen. Ich habe diese "Hochfeine Marzipan Decke" verwendet und habe bis jetzt auch noch keine von einer anderen Firma gesehen. Als ich von meinem Einkauf zurückkehrte, brach mir erst mal der Schweiß aus, als ich sah, dass die Decke Invertase enthält. Davon hatte ich zwar noch nie was gehört, aber es klang in meinen Ohren recht "unvegan". Ich also ins Internet, um Google zu befragen, was es mit Invertase auf sich hat. Ich befürchtete schon, dass ich kein fertiges Rezept finden konnte, weil es eben keine vegane Marzipan Torte gibt. Ich stieß also auf diverse Foren, in denen heiß über die Invertase in Marzipan Kugeln diskutiert wurde und erfuhr, dass Invertase zwar meist aus Hefe gewonnen wird aber durchaus auch tierischen Ursprungs sein kann. Auf der Homepage des Herstellers konnte ich keine Informationen dazu finden und griff schließlich zum Telefon, um mich zu erkundigen. Man war ich aufgeregt. Es war aber nicht so schlimm wie ich vermutet hatte. Die nette Dame am anderen Ende der Leitung hat sich alles angehört und dann nachgeguckt. Ergebnis: Die Hochfeine Marzipan Decke von Schwartau ist vegan!

Ein Glück, ich konnte also anfangen. Ich habe eine Herzbackform benutzt, die mir meine Freundin Lillifee netterweise ausgeliehen hat. Wenn ihr die nicht habt geht natürlich auch eine normale Form (Durchmesser 24cm). Hier das Rezept:

Marzipan Torte

Boden:

siehe "C's" Rezept. Kakao durch Carob-Pulver ersetzen.

Füllung:

1 Packung Soyatoo Schlagcreme, gut gekühlt
1 TL Puderzucker
1,5 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanille-Zucker
80g gemahlene Haselnüsse

Dekoration:

1 Glas Marmelade (ich hab Erdbeere genommen)
1 Marzipan Decke
Walnuss-Hälften
etwas Carobpulver
Ausstechförmchen

1. Den Boden wie in der Beschreibung backen und gut auskühlen lassen.

2. Den Boden horizontal in zwei Hälften schneiden. Die Soyatoo Schlagcreme aufschlagen (auf der Packung steht, dass dauert 2 Minuten. Ich brauche immer länger...). Puderzucker und Vanille-Zucker dazu sieben und Sahnesteif unterschlagen. Wenn alles schön Steif ist , noch kurz die Haselnüsse einrühren.

3. Den unteren Boden mit Marmelade bestreichen, großzügig Füllung darauf verteilen und dann den zweiten Boden auflegen (vorsichtig, damit die Creme an der Seite nicht rausgequetscht wird!). Diesen ebenfalls mit Marmelade bestreichen.

4. Die restliche Creme auf und um die Torte streichen und anschließen die Marzipan Decke vorsichtig darüberlegen. Da die Decke für eine runde Form gedacht ist, muss man ein wenig rumbasteln, aber es klappt!

5. Wenn die Decke sitzt, geht es ans Verzieren. Ich habe aus dem restlichen Marzipan in dünne Schlange geformt und sie um den unteren Rand der Torte gelegt, damit der Abschluss schöner aussieht. Außerdem habe ich den Rand der Torte mit Walnuss-Hälften dekoriert und dann noch etwas Carob-Pulver mit Marzipan verknetet um daraus die Herzchen und die braune Umrandung zu formen. Auf den Fotos sieht man es leider nicht so gut, aber ich habe auch noch etwas Goldstaub aufgepinselt.

Ich hoffe sehr, dass sich mein Herr Vater über die Torte freut. Wenn er sie nicht ganz für sich behalten möchte, werde ich noch ein bisschen was bei Röckchen und Lillifee vorbeibringen ♥! Morgen kommt dann bestimmt auch noch ein Foto der angeschnittenen Torte ☺.